Col rellena de carne con soja
PROGRAMA: 4X20      Ep: 219
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Deshojar la col en trozos grandes y escaldarlos en agua hirviendo con sal un minuto para que sean maleables.

Cortar en brunoise todas las verduras y fondearlas por orden de dureza, añadir por ultimo la carne picada y dorarla con el fuego alto.

Bajar la potencia y añadir la mitad de la soja y un poco del caldo, evaporar hasta conseguir una farsa con la que rellenaremos las hojas de col haciendo paquetitos.

Hacer una salsa reduciendo lo que nos ha quedado de caldo y de soja, si es necesario, espesar con maizena.

Rebozar los fardelillos en harina y huevo y freír en aceite caliente hasta dorarlos, servir con la salsa de soja.